Joachim Aßmann (geb. 1963) erhielt seine erste musikalische Ausbildung bei Regionalkantor Franz Leinhäuser in Oberwesel. Es folgte ein Studium an der Kirchenmusikschule "St. Gregorius-Haus" in Aachen (Chorleitung bei Domkapellmeister Hans-Josef Roth / Orgel bei Kirchenmusikdirektor Viktor Scholz). Dem Kirchenmusikstudium schloss sich ein Aufbaustudium für Orgel an der Hochschule für Musik in Köln, Abteilung Aachen, ebenfalls bei KMD Viktor Scholz an. Meisterkurse in Orgelliteraturspiel bzw. Orgelimprovisation bei Prof. Rudolf Heinemann, Prof. Ewald Kooiman, Prof. Giuseppe Zanaboni, Prof. Wolfgang Rübsam und Prof. Tomasz Adam Novak ergänzen seine Organistenausbildung.

Schon während seines Studiums war er als Kirchenmusiker in Würselen (bei Aachen) tätig und sammelte dort erste Erfahrungen in Chor- und Orchesterleitung. Studien bei namhaften Dirigenten (Prof. Peter Neumann, Prof. Raimund Wippermann und Prof. Uwe Gronostay) trugen wesentlich zu seiner Entwicklung bei.

Seit 1990 ist Joachim Aßmann Kantor an der Koblenzer Herz-Jesu-Kirche. Die Schwerpunkte seiner kirchenmusikalischen Tätigkeit sind gleichermaßen auf Chor- und Instrumentalmusik verteilt. Er leitet mehrere Chöre, darunter seit 1998 den Kirchenchor "Cäcilia" Damscheid.

Neben dem Organistendienst ist er verantwortlich für die schon seit 1969 bestehende monatliche Konzertreihe "Orgelmusik in Herz Jesu". Im Rahmen der Citypastoral in Koblenz ist er künstlerischer Leiter der Mittagsmusiken "Musik in der City" (Herz Jesu Kirche) und "Musik zur Marktzeit" (Liebfrauenkirche).

Seit 2001 ist Joachim Aßmann Dekanatskantor im Bistum Trier für das Dekanat Koblenz.